DRIP Coffee Guide

Coffee
15g
Grind Size
Medium
Water
250g
Temp
90℃
0:00-0:15
70g & Stir
0:30-1:00
120g(190g)
1:20-1:35
60g(250g)
2:30-2:40
Finish

  • 0:00-0:15

    add 70g
    of water
    + stir

  • 0:30-1:00

    add 120g
    of water
    (190g)

  • 1:20-1:35

    add 60g
    of water
    (250g)

  • 2:30-2:40

    Finish

ICED Coffee Guide

Coffee
15g
Grind Size
Medium
Water
250g
Temp
90℃
0:00-0:12
70g & Stir
0:30-0:45
40g(110g)
1:00-1:15
30g(140g)
1:25-1:40
30g(170g)
Finish

  • 0:00-0:12

    add 70g
    of water
    + stir

  • 0:30-0:45

    add 40g
    of water
    (110g)

  • 1:00-1:15

    add 30g
    of water
    (140g)

  • 1:25-1:40

    add 30g
    of water
    (170g)
    Finish

【NEW】 Ethiopia Cup of Excellence Winners

エチオピアを代表する2人のプロデューサー、Nigusse Gemeda氏とKenean Dukamo氏によるロットの特別な飲み比べセットです。

・Nigusse Gemeda氏
2020年にエチオピアで初開催された Cup of Excellence（COE）において第1位を獲得したプロデューサーです。
代表的なロット「Morke Slow Dry Natural 」は、ナチュラルプロセスならではの豊かな果実味を持ちながら、輪郭のある酸味が織りなす複雑な風味が特徴です。

・Kenean Dukamo氏
シダマの名門、DAYE BENSA COFFEEを率いるKenean Dukamo氏による当ロットは、2022年COEで第2位を受賞した際と同じプロセスで生産されたロットです。

それぞれがCOE受賞歴を持つ名手でありながら、その後も品質向上はもちろん、生産者育成や地域貢献など持続可能なコーヒービジネスを実現する為に力を注ぎ続けています。

コーヒー発祥の地と称されるエチオピア。
その味わいは、華やかさと繊細さをあわせ持ち、世界中の飲み手を魅了してきたコーヒーの原点です。

名手たちが作り上げるコーヒーを、Raw Sugar Roastの焙煎でお楽しみ下さい。


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生産国：Ethiopia
精製処理：Slow dry Natural / Anaerobic Natural
内容量 : 100g × 2

 

Y 5,620
Y 5,620

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Raw Sugar Roast

3-9-4 Miyasaka,
Setagaya-ku, Tokyo 156-0051

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